أخطاء تجنبيها عند طهى الطعام

من طرف زهرة اللوتس الأحد مايو 11, 2008 10:25 pm

اكيد في طريقه من ها الطرق نسويها ومو متوقعين
انها ضاره

انا جبت لكم الاخطاء اللي المفروض
نتفاداها الخطأ الأول في
طهي الطعاممن الخطأ استخدام كمية
كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ولذا
يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء . الخطأ الثاني في طهي الطعاممن الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. لأنها تفقد
بهذا جزءاً من الفيتامينات وعصارتها أثناء الطهي.. ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة
وقبل الطهي مباشرة . الخطأ الثالث
في طهي الطعاممن الخطأ نقع
الخضراوات والفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات
وفقدها في الماء . الخطأ الرابع في
طهي الطعاممن الخطأ غلي الخضراوات
في الماء لمدة طويلة .. فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها
الغذائية ، وللتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. أو تستخدم حلة البخار
فتحقق السرعة وتحافظ على القيمة الغذائية. الخطأ الخامس في طهي الطعاممن الخطأ طبخ الخضار واللحوم معًا وتركهما على النار لمدة طويلة ..
ويفضل أن يُطهى الخضار أولاً ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك
.الخطأ السادس في طهي
الطعاممن الخطأ وضع اللحوم المجمدة
أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف
الثلاجة ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. فهذا يحافظ على قيمتها
الغذائية.الخطأ السابع في طهي
الطعاممن الخطأ تتبيل اللحوم
بالملح والبهارات قبل شيها .. لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ومن
الأفضل أن يشوى اللحم ثم يضاف له الملح بعد ذلك.الخطأ الثامن في طهي الطعاممن الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت
المغلي لأكثر من مرة قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ولذا يفضل استخدام زيت القلي
النباتي الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة ودوار الشمس والنخيل على ألا
تزيد مرات الغلى على 10 مرات في عملية الطهى الواحدة . الخطأ التاسع في طهي الطعاممن الخطأ طهي البطاطس والبطاطا والجزر وباقى النباتات
ذات الجذور بعد تقشيرها .. والأفضل أن يتم طهيها بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطهى
حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية . الخطأ العاشر في طهي الطعاممن الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض
فوائده ويزيد من أضراره .. بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من
الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

زهرة اللوتس Embarassed

من طرف بائعة الزهور الإثنين مايو 12, 2008 10:37 pm

مووضوع رائع

يسلموو ياعسل

أخطاء تجنبيها عند طهى الطعام

أخطاء تجنبيها عند طهى الطعام

رد: أخطاء تجنبيها عند طهى الطعام